旨いが幸せ

食べる事に一生懸命です

麺づくりと麺職人(醤油とんこつ)

皆様、ごきげんよう。

やっと1㎏増えた体重が戻った り です(*`・ω・)ゞ

とは言え、年末年始の暴飲暴食が控えるこの時期、油断は出来ませんなぁ😅

とか言いつつも、休みの日の朝カップ麺は止められない至福の時間…今回は娘と仲良くlet´s食べ比べ♪♪

ワタクシも娘も大好きな味、醤油とんこつ🎵

麺づくりは321キロカロリー、脂質7.5塩分6.6 熱湯5分使用

麺職人は、311キロカロリー、脂質7.4塩分5.3 熱湯4分使用

で、先ずはワタクシの麺づくりから

スープの味がしっかりしていて、程好いこってり脂加減。気持ち塩気が気になりますが、麺に絡んで口に入れる分には大丈夫。

麺は太めで縮れのあるタイプ。味噌ラーメンと同じ麺??

チュルチュルもっちり🎵

安定感ある一杯です。

続いて娘の麺職人

こちらは、味噌ラーメンの時と同じく、麺づくりよりアッサリしています。

塩気もマイルドで、飲みやすいスープ。

言うても醤油とんこつ味なんで、味自体はしっかりしてます。

麺はストレートで、全粒粉使用です。娘、麺をめっちゃ高く揚げてくれて…ちょっとおもろかった(*´艸`)🎵

アッサリとは言え、スープの味はそれなりに強いので、全粒粉の風味はあまり解らないですが、こちらも安定した美味しさでした。

今回、数字だけ見たら脂質はそんなに変わらなかったんですが、麺職人の方がアッサリに感じました。

具材は、似たような感じです。値段を考えたら、こんなもん??

ともあれ、どちらも安定のお味でしたょ🎵ほな(゜∇^d)!!

鶏煮干らぁ麺 くろき

皆様、ごきげんよう。

冬の訪れが近づく中、我身体も冬支度を始めていらっしゃるのか、食欲指数が軽快に、そして大幅にホップ・ステップ・ジャンプ⤴⤴な、り です。

誰か止めて下さい(。>д<)💦

で、我家から駅までのほぼ一直線の道すがら、らぁ麺屋、くろきさんがあります。時間によっては、煮干の出汁の良い香りが道に漂います。

いつか行きたいと、ずっと思っていたお店に、本日お昼に娘と行ってきました。

メニューはこんな感じ↓

とりあえず食券を購入。娘は らぁ麺、ワタクシは鴨ねぎらぁ麺を。で、ふたりお揃いで味玉をトッピング🎵

お店はご夫婦っぽい方二人で廻してました。

小ぢんまりした店内ですが、お客様が入れ替り立ち代わりやって来ます。

メニューを見ながらしばらく待つと、らぁ麺、鴨ねぎらぁ麺の到着です✨

手前が鴨ねぎで、奥がらぁ麺です。

鴨ねぎらぁ麺のスープは甘めの醤油スープで、鴨出汁と魚介出汁がしっかり効いています。優しい口当たりですが、ただアッサリではなく、割りと太いスープです。そして後味に柚子の風味がチラリと顔を覗かせます。ストレートのもちっとした麺とも、仲良く馴染みます。

具材は、鴨肉、ネギ、焼ネギ、水菜、しいたけ。赤パプリカと柚子が色味をプラスしています。

鴨肉は、4枚も乗っていて食べ応えあります。じっくり噛んで鴨を堪能…幸せ~🎵

そしてちょっと面白いのが、しいたけ。

甘く炊いてあるのですが、これがまた、スープに合うんですね~。

味玉も若干甘めの味で、成る程~、和出汁のラーメンスープには、少し甘い味付けのトッピングが合うのか~…と、1人納得。

で、娘のらぁ麺も、ちょいといただき😁

鴨出汁と違って、煮干しと鶏が強いスープ。

こちらも、スープ自体はしっかりしていて、優しいながらもキリリと芯のある美味しいスープでした。

そして、らぁ麺を食べ終える頃に、サービスのわらび餅が…(*´艸`)🎵

こちらも、大変美味しかったです🎵

次回は主と3人で訪問したいです。ほな(゜∇^d)!!

海老マヨについて

皆様、ごきげんよう。

海老love💓非公式会長 り です(*`・ω・)ゞ

つい数日前に、病的に海老マヨが食べたくなりました。とは言えワタクシ、海老マヨを殆んど食べたことはなく…食べたと言えば、スーパーのお惣菜。うん、衣がたっぷり(笑)❗

で、必殺COOKPADですょ、奥さん✨

検索したら、まぁ出るわ出るわ(*^-^*)♪

参考資料として、たくさんのレシピを拝見して、何となく理解した上で、とりあえず作ってみました❗

これはこれで、なかなか良い出来でしたが…

ねぇ、海老マヨって…何料理ですか??